消費需求放緩，今年最後幾個月全球主要消費市場前景不那麼樂觀，越南蝦出口可能仍面臨巨大挑戰。企業重點關注低成本高品質蝦，降低成本，發揮加工優勢，需要新產品來提高競爭力。
8月23日，在胡志明市舉行的2023年蝦產業國際會議分享會上，國際領先的蝦產業專家、Shrimp Insights創始人Willem van der Pijl先生表示，如果情況雖然下半年消費今年情況較好，預計越南蝦出口量仍將比去年同期減少15%。
對全球消費需求放緩的擔憂
根據出口數據，Pijl先生預計，今年越南蝦類出口產量將達到32萬噸左右。今年，越南和所有蝦類供應國都減少了對美國的蝦類出口量。對於中國來說，如果今年上半年蝦類進口恢復到Covid-19之前的勢頭，那麼今年最後幾個月將很難維持這樣的進口增長。
在全球市場購買力放緩的背景下，越南蝦業面臨著許多需要解決的重大挑戰。
國際蝦業專家 Ronnie Tan 先生表示，全球對蝦的需求正在放緩。2013年至2021年期間，美國和中國是蝦類需求的主要驅動力，年均進口增長率（CARG）分別為5.4%和2.7%。
然而，從2022年下半年至今，美國月度蝦進口量持續下降。12.4%的海鮮通脹導緻美國人增加了醃製海鮮的消費。至於歐盟市場，從2022年下半年至今也有所降溫，主要集中在食品服務領域。
去年中國是唯一一個強勁進口95萬噸蝦的市場，且預測良好，但蝦消費已停滯，目前估計庫存為6個月。
Ronnie Tan先生表示，中國在去年年底和2023年前4個月進口了大量蝦。由於進口量“巨大”，到2023年6月底，該國預計蝦庫存太大。現在他們正在尋求清理這些庫存，準備降低價格以出售冷凍蝦庫存。
中國蝦市場發生了什麼？這位專家表示，中國人民對當前經濟增長信心不足，緊縮錢包、減少蝦類產品支出在所難免。
與此同時，荷蘭De Heus集團全球營養和水產養殖支持總監Jesper Clausen表示，預計2023年全球養殖蝦總產量將達到約630萬噸，比上年增長5%。從年初至今，一些蝦業領先國家的養殖蝦產量增長了14%，如厄瓜多爾、印度增長2%、泰國增長9%、印度尼西亞增長13%。最值得注意的是，越南的產量下降了32%。
越南蝦業的解決方案是什麼？
Jesper Clausen先生表示，美國仍然是主要進口市場，但中國是最大的蝦消費國（包括國內和進口）。歐盟市場減少進口，因為庫存仍然存在。
該負責人表示，南美白對蝦價格已跌至歷史新低，而生產成本卻高於銷售價格（尤其是魚粉等飼料原料價格高企，導致飼料蝦價格上漲）。
Jesper Clausen先生對越南蝦業的建議是，企業可以專注於開發新鮮和加工產品，而不是在出口減少時讓市場供應“過剩”。此外，預計歐盟和美國的企業將在未來 12 個月內逐步復甦。
“現在重要的是越南蝦企業需要專注於低成本的高質量蝦（總是必須如此）。企業還需要在國內市場尋找機會，支持越南蝦業克服困難。”Jesper Clausen先生強調。
此外，國際專家還建議越南蝦業繼續關注可持續性和可追溯性（例如飼料、農場管理、疾病管理）。
此外，建議重點關注越南蝦業的營銷。事實上，越南蝦業比許多歐洲國家想像的要好得多，因此推廣工作需要付出更多努力來改變負面看法。此外，還應該提高農場層面的效率，生產效率的提高通常表現為二氧化碳排放量的降低。
從越南領先的蝦類出口商的角度來看，Sao Ta食品股份公司（ FMC ）董事會主席Ho Quoc Luc表示，越南蝦企業如今面臨的一大挑戰是通貨膨脹和經濟衰退，導致全球消費下降，目前尚無明確停止的跡象。不僅如此，越南蝦業面臨的困難還來自全球蝦供應量的增加（典型的是厄瓜多爾蝦產量的強勁增長）。
Luc先生還指出，今年越南養殖蝦的情況是疫病重災區。這會導致生產力下降，加上許多其他因素導致成本上升。這是一個巨大的挑戰，是當今越南蝦業的“瓶頸”。
“雖然蝦的價格很高，但市場上銷售的蝦價格太低，讓越南蝦農不敢繼續放養。這種情況使得生蝦從2023年第三季度開始可能會出現供應短缺。” FMC董事長表示。
Luc先生表示，越南蝦業今後必須努力發揮優勢，提高加工水平，尋找新產品才能繼續前進，以提高競爭力（國內企業也投入了大量資金）的努力）。企業也會選擇市場以避免過於強大的競爭對手。同時，還要降低成本，尤其是蝦類養殖成本。
